Kananmunat ja kasvisruokavalio

kasvisruokavaliota noudatetaan yleensä aatteellisista, uskonnollisista, ravitsemuksellisista tai makumieltymyksellisistä syistä.

Kasvissyöjien on tärkeää kiinnittää huomiota riittävään ja monipuoliseen proteiinin saantiin, proteiinia saa esimerkiksi hyvin kananmunan valkuaisesta. Muita hyviä proteiinilähteitä on muunmuassa erilaiset viljavalmisteet ja palkokasvit.

Kasvisruokavaliot joissa syödään kananmunaa ovat:

LAKTO-OVOVEGETAARINEN RUOKAVALIO

Lakto-ovovegetaarien ruokavaliossa käytetään kasvisten ja maitovalmisteiden lisäksi kananmunaa. Näin ollen lakto-ovovegetaarisessa ruokavaliossa ravinnonsaanti on hyvin samantapainen kuin laktovegetaarisessa kasvisruokavaliossa.

PESCOVEGETAARINEN RUOKAVALIO

Eläinkunnan tuotteista syödään kalaa, kananmunia ja maitovalmisteita. Tämän kasvisruokavalion noudattaminen on helppoa. Ravitsemuksellinen laatu on hyvä. Sisältää runsaasti tyydyttämättömiä rasvahappoja, jos kalaa syödään säännöllisesti. Proteiinien saanti on riittävää. Raudasta voi tulle puutetta, koska lihan välttämisen vuoksi ruokavalio ei sisällä hyvin imeytyvää hemirautaa.

SEMIVEGETAARINEN RUOKAVALIO

Semivegetaarisessa ruokavaliossa käytetään kaikkia muita eläinperäisiä tuotteita, paitsi punaista lihaa. Ruokavalion kokoaminen on helppoa.

Kuvassa kananmunia salaatissa.